Archive For Listopad 26, 2016

Pomidorowy gulasz wieprzowy

By |

PomidorowyGulaszWieprzowy

Ostatnio dużo wieprzowiny – schabu w szczególności – w moich przepisach. Dziś prezentuję w sumie nie trudny, ale bardzo czasochłonny przepis na prawie gulasz pomidorowy z mięsem wieprzowym w roli głównej. Walory smakowe są bardzo zbliżone do sosu bolognese do spaghetti, dlatego idealnie się nadaje właśnie do polewania nim zarówno makaronu jak i ziemniaczków.

Read more »

Zasmażane buraczki

By |

BuraczkiZasmażane

Zawsze trzeba dbać o solidną porcję witamin i minerałów przy każdym obiedzie. Dlatego polecam aby na talerzu znalazły się różne formy surówek i sałatek – przynajmniej jedna co dziennie. Na dzisiejszy obiad przyrządziłem pyszne i zdrowe Buraki zasmażane. Proste w przygotowaniu, ale troszkę czasochłonne. Jednakże walory smakowe i zdrowotne nie do zastąpienia. Zapraszam!

Read more »

Sposób na klarowny rosół

By |

RosolKlarowany

W trakcie gotowania zupy na mięsie można zaobserwować wytrącanie się tzw. szumowin – najbardziej widoczne jest to w przypadku rosołu. Związane jest to ze ścinaniem się pozostałej krwi w mięsie, przez co powstaje na powierzchni zupy ta nieestetyczna piana. Można ją zdejmować łyżką, ale gwarantuję, że nie uda się zebrać całości. Przez to ktoś dostanie…

Read more »

Pikantny olej pepperoni

By |

OlejPeperoni

Jeśli tak jak ja lubicie sobie upikantnić potrawy, to na pewno spodoba się Wam ten przepis. Idealny olej do surówek, który nada wszystkiemu wspaniałej pikantności.

Read more »

Glutaminian Sodu – Odkrycie na miarę XX w.

By |

#001-Glutaminian Sodu-odkrycie

Glutaminian sodu (MSG, E621) jest solą sodową kwasu glutaminowego. Znany jest także jako Aji-no-moto („istota smaku”). W 78% składa się z kwasu glutaminowego i w 22% z sodu i wody. Powszechnie stosowany jest jako wzmacniacz smaku dodawany do przetworów żywnościowych, którym nadaje charakterystyczny smak zwany z japońskiego „umami”. Umami jest uznawany za piąty z podstawowych…

Read more »

[pojemnik] Pojemnik na cytryne FACKELMANN

By |

FackelmanPojemnikNaCytryne

Czy często borykasz się z wysychającą cytryną w lodówce, lub przesiąkającą zapachem mięsa i innych przechowywanych aromatycznych produktów? Ja miałem ten problem przez dłuższy czas, ponieważ uwielbiam mocną czarną herbatę z plastrem cytryny. Słoik nie był najlepszym rozwiązaniem niestety, dlatego szukałem alternatywy.

Read more »

Bezglutenowa fasolka po bretońsku

By |

FasolkaPoBretonsku

Dawno w domu nie gościła typowa fasolka po bretońsku z białej moczonej fasoli! Idealny powód aby takową przyrządzić. W sumie wyjątkowo nie udziwniałem przepisu. Jedynym wyjątkiem jest zagęszczenie samej zupki mąką ziemniaczaną, aby pozbyć się glutenu. Jednakże, przygotowując ten przepis w formie bezglutenowej, należy zwrócić szczególną uwagę na kiełbasę oraz boczek, ponieważ tam może się…

Read more »

Podwójnie gotowany kotlet schabowy

By |

PodwojnieGotowanySchab

Mały zastój się zrobił na blogu, przez brak czasu na gotowanie i pisanie przepisów.. No ale wracam do regularnego publikowania! Dziś zaserwuję Wam prosty kolejny prosty sposób na urozmaicenie oklepanego kotleta schabowego. Inspiracja zaczerpnięta z kuchni chińskiej gdzie mięso często jest poddawane podwójnej obróbce cieplnej, dzięki czemu można uzyskać niepowtarzalny smak.

Read more »