Muszę się przyznać, że gotując już od ponad 10 lat nigdy nie robiłem od zera klusek śląskich. Mieszkam na śląsku, ale jakoś dziwnym trafem nie pomyślałem wcześniej, żeby je przyrządzić, a tym bardziej napisać przepis na bloga. Dziś jednak naprawiam ten błąd i w końcu przygotowałem tradycyjne kluski śląskie, które podałem z gulaszem pieczeniowym. Zapraszam

Czas przygotowania	~15 minut	Czas gotowania	~35 minut
Poziom trudności
Ilość porcji		34 kluski

Sposób przygotowania

• Kartofle obrać, umyć, pokroić w mniejsze kawałki i gotować w lekko osolonej wodzie aż zmiękną.
• Ugotowane ziemniaki przecisnąć przez praskę do dużej miski.
• Uklepać równo na dnie, po czym podzielić je na 4 części.
• Jedną ćwiartkę zebrać i przerzucić na bok w misce.
• W uzyskaną lukę wsypać mąkę ziemniaczaną – tyle aby niemal szczelnie ją zasypać.
• Dodatkowo wbić jajko i dodać mąkę pszenną .
• Dokładnie wymieszać ciasto na jednolitą masę.
• Ręcznie uformować kluski w kształcie spłaszczonej kuleczki. W koniec w każdej zrobić zagłębienie palcem.
• W garnku zagotować osoloną wodę.
• Wrzucać kluski pojedynczo do wrzątku – przy dużej ilości lepiej partiami to robić.
• Gdy kluski wypłyną gotować jeszcze przez 3-5 minut.
• Kluski, które wypłynęły mieszać czasem warzechą – naciskając je płaską częścią łyżki drewnianej, aby się zanurzyły w wodzie.
• Warzechą lub cedzakiem wyławiać kluski i wyłożyć na talerz.

Gotowe! Doskonale nadają się do mrożenia na później.
Życzę smacznego!