Posts Tagged “kuchnia mięsna”

Podwójnie gotowana wieprzowina w gorczycy

By |

PodwojnieGotowanySchabWGorczycy

Po dość długiej przerwie wracam z kolejnym przepisem na wieprzowinę – trzeba w końcu zmienić płytę ;). Dziś także wykorzystałem chińską metodę podwójnego gotowania mięsa. Jednakże tym razem drugim etapem jest dlugotrwałe duszenie w przepysznym sosie musztardowym. Zdecydowanie warto poświęcić tyle czasu na dokładne uduszenie kawałka mięsa ponieważ gwarantuje to delikaność oraz wspaniały smak i…

Read more »

Podwójnie gotowany kotlet schabowy

By |

PodwojnieGotowanySchab

Mały zastój się zrobił na blogu, przez brak czasu na gotowanie i pisanie przepisów.. No ale wracam do regularnego publikowania! Dziś zaserwuję Wam prosty kolejny prosty sposób na urozmaicenie oklepanego kotleta schabowego. Inspiracja zaczerpnięta z kuchni chińskiej gdzie mięso często jest poddawane podwójnej obróbce cieplnej, dzięki czemu można uzyskać niepowtarzalny smak.

Read more »

Kiełbaski z grilla z czosnkowo cytrynową glazurą

By |

Kiełbaski w czosnkowo cytrynowej glazurze

Kiełbaska z grilla to standard, bo najłatwiej jest wrzucić taką na ruszt i poczekać chwilę. Ale można urozmaicić to proste danie specjalnymi przyprawami kupowanymi w sklepie lub samodzielnie wykonaną marynatą, dzięki której chrupiąca skórka pokryje się pyszną glazurą. Wystarczy kilka minut przed pieczeniem, aby całkowicie odmienić smak oklepanej kiełbaski z grilla. Zapraszam!

Read more »

Panierowana wątróbka drobiowa maczana w mleku

By |

Panierowana wątróbka maczana w mleku

Dla wielu osób podroby kojarzą się z czymś obrzydliwym i nie wyobrażają sobie coś takiego zjeść. Uważam to za duży błąd, ponieważ przy odpowiednim przyrządzeniu mogą się zamienić w przepyszne danie. Przykłądem jest moja wątróbka panierowana. Maczanie w mleku łagodzi intenstwność charakterystycznego smaku oraz poprawia fakturę wątroby. Dodatkowe panierowanie przed smażeniem sprawia, że zwykłe podroby…

Read more »

Marynowane w bazylii kotlety schabowe

By |

KotletySchaboweWBazylii

Każdy sposób na urozmaicenie niedzielnego kotleta schabowego jest dobry. Tylko trzeba to robić z głową, aby nie przedobrzyć. Niedawno kupiłem sobie krzaczek bazylii w markecie, co natchnęło mnie do wykorzystania jej w marynacie do kotletów. Dodatkowo zamarynowane mięso opanierowałem. Efekt spełnił oczekiwania :).

Read more »

Żeberka z grilla w Curry i Kurkumie

By |

ZeberkaWCurryIKurkumie

Grillowanie ze znajomymi jest najlepszym powodem dla którego warto czekać na wiosnę i lato. Tłuste żeberka z grilla wraz z zimnym piwkiem są doskonałym pomysłem, aby trochę się orzeźwić. Jeszcze lepiej przyrządzić je w stylu indyjskim marynując je w curry i kurkumie.

Read more »

Pomidorowa z papryką i kawałkami mięsa

By |

PomidorowaZPapryka

Pomidorowa jaka jest każdy widzi. Bardzo oklepana zupa, ale dodając jeden mniej standardowy składnik można całkowicie odmienić smak i sposób jej postrzegania. Wystarczy niewielka ilość, a efekty są piorunujące. Zapraszam!

Read more »

Kotlet schabowy w curry i kurkumie

By |

KotletyZCurryIKurkuma

Niedzielny obiad dla większości kojarzy się z kotletem schabowym, który jest smaczny, no ale co za dużo to i świnina nie zje. Dlatego warto urozmaicić chociaż sposób przyprawienia kotletów przed panierowaniem. Ja postanowiłem nadać polskiemu tradycyjnemu daniu akcent orientalo-indyjski. Idealne ku temu są kurkuma oraz curry, którymi przyprawiłem mięso przed smażeniem.

Read more »