Posts Tagged “kuchnia mięsna”
Po dość długiej przerwie wracam z kolejnym przepisem na wieprzowinę – trzeba w końcu zmienić płytę ;). Dziś także wykorzystałem chińską metodę podwójnego gotowania mięsa. Jednakże tym razem drugim etapem jest dlugotrwałe duszenie w przepysznym sosie musztardowym. Zdecydowanie warto poświęcić tyle czasu na dokładne uduszenie kawałka mięsa ponieważ gwarantuje to delikaność oraz wspaniały smak i…
Mały zastój się zrobił na blogu, przez brak czasu na gotowanie i pisanie przepisów.. No ale wracam do regularnego publikowania! Dziś zaserwuję Wam prosty kolejny prosty sposób na urozmaicenie oklepanego kotleta schabowego. Inspiracja zaczerpnięta z kuchni chińskiej gdzie mięso często jest poddawane podwójnej obróbce cieplnej, dzięki czemu można uzyskać niepowtarzalny smak.
Kiełbaska z grilla to standard, bo najłatwiej jest wrzucić taką na ruszt i poczekać chwilę. Ale można urozmaicić to proste danie specjalnymi przyprawami kupowanymi w sklepie lub samodzielnie wykonaną marynatą, dzięki której chrupiąca skórka pokryje się pyszną glazurą. Wystarczy kilka minut przed pieczeniem, aby całkowicie odmienić smak oklepanej kiełbaski z grilla. Zapraszam!
Dla wielu osób podroby kojarzą się z czymś obrzydliwym i nie wyobrażają sobie coś takiego zjeść. Uważam to za duży błąd, ponieważ przy odpowiednim przyrządzeniu mogą się zamienić w przepyszne danie. Przykłądem jest moja wątróbka panierowana. Maczanie w mleku łagodzi intenstwność charakterystycznego smaku oraz poprawia fakturę wątroby. Dodatkowe panierowanie przed smażeniem sprawia, że zwykłe podroby…
Każdy sposób na urozmaicenie niedzielnego kotleta schabowego jest dobry. Tylko trzeba to robić z głową, aby nie przedobrzyć. Niedawno kupiłem sobie krzaczek bazylii w markecie, co natchnęło mnie do wykorzystania jej w marynacie do kotletów. Dodatkowo zamarynowane mięso opanierowałem. Efekt spełnił oczekiwania :).
Grillowanie ze znajomymi jest najlepszym powodem dla którego warto czekać na wiosnę i lato. Tłuste żeberka z grilla wraz z zimnym piwkiem są doskonałym pomysłem, aby trochę się orzeźwić. Jeszcze lepiej przyrządzić je w stylu indyjskim marynując je w curry i kurkumie.
Pomidorowa jaka jest każdy widzi. Bardzo oklepana zupa, ale dodając jeden mniej standardowy składnik można całkowicie odmienić smak i sposób jej postrzegania. Wystarczy niewielka ilość, a efekty są piorunujące. Zapraszam!
Niedzielny obiad dla większości kojarzy się z kotletem schabowym, który jest smaczny, no ale co za dużo to i świnina nie zje. Dlatego warto urozmaicić chociaż sposób przyprawienia kotletów przed panierowaniem. Ja postanowiłem nadać polskiemu tradycyjnemu daniu akcent orientalo-indyjski. Idealne ku temu są kurkuma oraz curry, którymi przyprawiłem mięso przed smażeniem.