Krokiety są tradycyjną potrawą wigilijną. Zazwyczaj faszeruje się je kapustą i grzybami. Ja postanowiłem wzbogacić tradycyjny smak poprzez dodanie pysznego mięsa, które nadaje krokietom nietypowy – ale nadal tradycyjny smak świąt.

Czas przygotowania	1½ godziny	Czas gotowania	ponad godzina
Poziom trudności
Ilość porcji:		16-18 krokietów
Kalorie		Cena

Sposób przygotowania

• Kapustę kiszoną pokroić na drobniejsze paski, opłukać kilka razy jeśli jest zbyt kwaśna.
• Wrzucić do garnka, zalać wodą.
• Wrzucić liście laurowe wraz z zielem angielskim.
• Gotować aż zmięknie.
• W międzyczasie cebulę i czosnek obrać i umyć.
• Umyć pieczarki i zetrzeć je na dużych oczkach tarki.
• Posiekać cebulę i czosnek.
• Na oleju zeszklić cebulę.
• Następnie dodać mięso mielone i je obsmażyć przez kilka minut.
• Po 6 minutach dodać pieczarki, dokładnie wymieszać.
• Dusić pod przykryciem przez 10 minut.
• W trakcie duszenia należy przyprawić pieprzem i solą oraz wsypać posiekany czosnek.
• Gdy kapusta stanie się odpowiednio miękka należy wymieszać ją z pieczarkami, cebulą i mięsem.
• Tak przygotowany farsz nakładamy łyżką – 1½ łyżki na naleśnik. Należy pokryć farszem jedynie górną połowę naleśnika.
• Zwijamy naleśnik w krokieta:
• W pierwszej kolejności należy podwinąć boki, tak aby nakładały się na nałożony farsz. Zapobiegnie to jego wypadnięciu.
• Następnie zwijamy naleśnik zaczynając od górnej strony, na którą został nałożony farsz.
• Ważny jest aby dolna część naleśnika była pusta, ponieważ w przeciwnym wypadku krokiet rozpadł by się.
• Po zwinięciu wszystkich krokietów należy rozbełtać w talerzu jajka. Oraz w drugim przygotować bułkę tartą – duuużo.
• Każdy krokiet należy opanierować maczając go w jajku i obtaczając w bułce tartej. Dzięki temu po usmażeniu będzie się trzymał w całości.
• Można pominąć panierowanie, jednakże grozi to małą trwałością krokiecików.
• Na koniec smażyć po 3 – 6 minut z każdej strony na średnim ogniu.

Gotowe! Nic tylko przygotować kubek barszczu i zajadać.
Życzę smacznego!